Category: Terroir

arganeraie
0

La Forêt d’arganier ou arganeraie

L’arganeraie, une beauté utile La beauté sauvage, l’authenticité et le pittoresque des sites naturels marocains sont renommés. Dans le Sud-Ouest du Maroc, le territoire de l’arganeraie offre un grand nombre de paysages naturels. Ces paysages sont parmi les plus caractéristiques et les plus merveilleux du Maroc. Géographiquement… Relativement moins connu, ce territoire groupe des paysages […]

lawsonia inermis henné
0

Henné, plante du paradis…

Le henné (henna) est un arbre de grande taille. Il est entouré de mystère. C’est un arbre magique : les petites feuilles on ne peut plus vertes donnent naissance au plus rouge des colorants. Le henné est cultivé au Maroc dans la région d’Azzemour et dans les oasis du Drâa. Le mot désigne aussi la […]

Hammam au Maroc
0

Traditions de femmes au Maroc

Dans chaque étape de la vie d’une femme : avant le mariage, avant et après l’accouchement, le hammam est incontournable. A chacun de ces évènements correspond un rituel se déroulant dans le secret du hammam. Avant son mariage, la fiancée se rend sept fois au hammam. Son dernier bain est marqué par la cérémonie du […]

tatouage henné Maroc
1

La tradition du henné au Maroc

Le henné est une plante qui fait partie de l’environnement traditionnel du peuple marocain. Il est profondément ancré dans leur culture traditionnelle, spécialement chez les femmes. Le henné participe toujours aux moments forts de la vie (naissance, mariage), exceptions faites du deuil et du mois de ramadan. Il est utilisé pour l’exécution de tatouages au […]

Apiculture traditionnelle au Maroc
1

Apiculture traditionnelle au Maroc : le rucher d’Inzerki

Le rucher d’Inzerki se trouve à environ 80 km au nord D’Agadir. Il est considéré comme le plus grand des anciens ruchers collectifs au Monde. La visite de ce rucher nous donne aussi un bel aperçu de l’apiculture traditionnelle au Maroc. L’apiculture est l’élevage des abeilles et le fait de les soigner en vue de […]

Le safran : fleur de crocus
0

Safran

Le safran est l’une des épices les plus chères du monde; elle vient du pistil de Crocus sativus, fleur de la famille des Iridaceae. Ses pistils, au nombre de trois, sont rouge brillant, et peuvent mesurer 25 à 30 mm de long pour les espèces aux pétales mauves ou lilas (les fleurs blanches ont des […]

Huile d'olive
0

Huile

L’huile, qui sert aussi bien en cuisine que dans certains produits cosmétiques est un corps gras et visqueux. Les principales huiles produites au Maroc sont l’huile d’olive, l’huile de pépins de figue de barbarie et la prestigieuse huile d’argan, ou huile d’argane, produite dans la région du Souss, au Sud du Maroc. Vous trouverez deux […]

Amandons pour l'huile d'argane
4

La fabrication traditionnelle de l’huile d’argane

Préparation traditionnelle de l’huile d’argane alimentaire et cosmétique La collecte des fruits Durant les mois de mai à septembre, chaque famille collecte manuellement les fruits tombés de l’arganier. Le gaulage est strictement interdit. Seuls les fruits tombés par terre sont à maturité et peuvent être collectés. Les fruits qui ont encore leur enveloppe extérieure sont […]

Palmeraie de Goulmima
0

Palmiers et palmeraies, une découverte en images…

Mystères et lumières des palmeraies, majesté de leurs palmiers… Les palmeraies du Maroc sont reconnues comme une des réserves de la biosphère, c’est donc un patrimoine important ! Et pourtant… la palmeraie a perdu 2/3 de ses effectifs, heureusement pas en superficie mais en nombre de palmiers. Ceux-ci sont victimes de deux fléaux : le […]

Assiette d'Amlou
1

Amlou, délice du Souss…

L’amlou est une préparation culinaire marocaine. Il est une production exclusive de la région du Souss. C’est un aliment très prisé par les populations locales montagneuses. L’amlou est une crème à tartiner ( 100 % naturelle ) composée d’huile d’argane culinaire, de miel et d’amandes pilées. L’amlou est un fortifiant servi au petit déjeuner ou […]

Pressage de l'huile d'olives au Maroc
5

Tradition et huile d’olive au Maroc

A Tazarine, lors de notre séjour à l’Auberge Zolado, nous avons rencontré un fermier. Il nous a invité à découvrir sa ferme et le pressoir à olives du village. Rien de surprenant quand on connaît l’accueil légendaire et chaleureux des berbères ! Ce fermier fabrique son huile d’olive de manière ancestrale. Son huile d’olive sert […]